Hokaido Chiffon Cake with lemon curd.
Kamu dapat memasak Hokaido Chiffon Cake with lemon curd menggunakan 20 bahan dan 5 langkah. Pelajari cara memasak Hokaido Chiffon Cake with lemon curd yang praktis.
Bahan yang dibutuhkan memasak Hokaido Chiffon Cake with lemon curd :
- Bahan A :.
- 40 gram susu cair.
- 20 gram keju parut.
- 20 gram minyak sayur.
- 2 kuning telur.
- 20 gram gula pasir.
- 40 gr tepung protein sedang/rendah.
- 1 sdt lemon zest.
- Bahan B :.
- 2 putih telur.
- 20 gram gula pasir.
- 1/2 sdt cream of tartar/air lemon.
- Bahan Lemon curd :.
- 1 butir telur.
- 30 ml air lemon.
- 40 gram susu kental manis.
- 50 gram gula pasir.
- 1 sdt lemon zest.
- 1/2 sdt vanilla extract.
- 2 sdm butter.
Instruksi memasak Hokaido Chiffon Cake with lemon curd
- Panaskan susu cair dan keju parut, aduk2 sampai keju larut. Matikan kompor, biarkan dingin. Kocok kuning telur dan gula pasir, campurkan dengan larutan susu keju dan semua sisa bahan A, aduk2 dengan spatula sampai tidak bergerindil.
- Kocok putel dan CTT, satelah berbuih masukkan gula secara bertahap, naikan speed kocok sampai stiff peak. Kemudian campurkan 1/3 adonan putel kedalam campuran bahan A, aduk2 dengan wisk, campurkan lagi sisa adonan putel, aduk balik dengan spatula sampai merata tapi jangan overmix.
- Tuang adonan kedalam cup yang sudah dialasi cupcake paper, tuang 3/4 cup saja jangan sampai penuh karena nanti adonan mengembang saat dibake. Panggang pada suhu 170˚C selama 20-25 menit atau sesuaikan dengan oven masing2.
- Membuat lemon curd : campurkan semua bahan jadi satu kecuali butter. Aduk2 dengan wisk sampai tercampur merata. Masak diatas kompor sambil terus diaduk, gunakan api kecil. Setelah meletup2 masukkan butter, aduk2 sampai butter meleleh, matikan kompor. Pindahkan ke wadah dan simpan di wadah tertutup.
- Penyelesaian : ambil cupcake lubangi tengahnya dengan pisau, beri isian lemon curd, lakukan sampai semua cupcake diberi filling lemon curd.