Ikan bolu (pallu kacci). Biasanya orang Makassar menggunakan ikan bolu atau di daerah lain lebih dikenal dengan sebutan ikan bandeng. Selain Pallu Kacci yang terkenal, Makssar juga punya sajian serupa yang bernama Es Pallu Butung. Pada es pallu butung, pisang yang sudah direbus.

Selain ikan bandeng, ikan cakalang dan tuna juga merupakan ikan yang biasa dipilih untuk. Ikan yang digunakan umumnya adalah bolu atau lebih dikenal dengan nama bandeng. Namun, tidak menutup kemungkinan menggunakan ikan lain.
Kamu dapat memasak Ikan bolu (pallu kacci) menggunakan 6 bahan dan 1 langkah. Simak cara memasak Ikan bolu (pallu kacci) yang mudah.

Bahan-bahan membuat Ikan bolu (pallu kacci) :

1 ekor ikan bolu(bersihkan sisikx lalu cuci bersih).
Secukupnya pakkacci (kalowe).
Secukupnya kunyit.
Secukupnya garam.
secukupnya micin.
secukupnya air.

Di Labakkang, Pangkep banyak ikan bolu (bandeng), maka Pallu Ce'la menggunakan ikan bolu sebagai bahan dasar. Jadi kalau mau menggunakan ikan yang lain, boleh juga kok. Kuliner ini cukup banyak dijual di pasar-pasar tradisional di wilayah etnis Bugis-Makassar. Pallu Kacci merupakan sajian khas Bugis berbahan dasar kepala ikan.

Instruksi membuat Ikan bolu (pallu kacci)

Campur semua bahan di atas lalu msk sampai matang....selamat mencoba.....

Kepala ikan yang dipakai bisa apa saja, entah itu ikan bolu maupun ikan salmon. Pada makanan ini, kepala ikan akan diberi kuah berbahan dasar rempah. Makanan ini memiliki tekstur yang gurih dengan kuah berwarna kekuningan. Pallu kacci berbahan dasar dari ikan. Orang Makassar biasanya menggunakan ikan bolu atau di daerah yang lain lebih umum dengan sebutan ikan bandeng.